东莞 - Ci米粉吧

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酸菜鸡蛋米粉

食材

鲜米粉500克、酸菜适量、鸡蛋三个、杭椒一个、花椒少许、盐适量、鸡精味精少许、猪油少许、花生油少许、蒜蓉剁椒少许。

做法

1、酸菜洗净切细。

2、先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。

3、锅里留底油，倒入酸菜和蒜蓉剁椒炒香。

4、加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。

5、领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。

6、将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。